La acelga es similar a la espinaca en sus propiedades. (Foto: Especial)

7 beneficios de las acelgas

La acelga es una hoja de color verde intenso famosa por ser baja en calorías pero rica en nutrientes
Darinka Gómez | El Universal
09 Enero, 2020 | 09:00 hrs.

La acelga es una hoja de color verde intenso famosa por ser baja en calorías pero rica en nutrientes, pues aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales a la dieta. 

Algunos de estos minerales son el hierro, calcio, fósforo y magnesio, además de ser rica en vitamina A, vitaminas del complejo B y vitamina C. Por esta razón, la acelga se trata de una hoja verde similar a la espinaca.

Existen una gran cantidad de recetas que pueden elaborarse con acelga, debido a que es una verdura muy versátil. El consumo de la acelga es bueno tanto si se come cruda como si se come guisada, de acuerdo con información de la Fundación Española de Nutrición. 

Si se consume cruda se recomienda comerla cuando se encuentre un poco más madura, para que sea más suave al morder. 

Aquí te decimos cuáles son algunos de los beneficios de las acelgas de acuerdo con la nutrióloga Carmen Torres. 

1. Mejora la salud de los huesos 

La acelga posee buenas cantidades de calcio, mineral indispensable para mantener la salud ósea. Por otro lado, esta verdura también aporta vitamina A, otro nutriente al que se le asocia ayudar a mantener la salud de los huesos. 

2. Favorecen la pérdida de peso

La acelga es un alimento extremadamente bajo en calorías y rico en nutrientes por lo que su consumo siempre forma parte de las dietas en las que se busca lograr una pérdida de peso. También puede ser usado en personas que deseen mantenerse en un peso determinado. 

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3. Ayudan a prevenir la anemia

Otro mineral abundante en la acelga es el hierro por lo que su consumo ayuda a la creación de glóbulos rojos y, por lo tanto, a la prevención de la anemia. Por otro lado, la acelga también es rica en vitamina C un nutriente que es esencial para que el hierro se absorba correctamente. 

Debido a que la acelga contiene ambos nutrientes se trata de uno de los mejores alimentos para prevenir y combatir la anemia.

4. Favorece el correcto funcionamiento de la tiroides

La acelga también contiene buenas dosis de yodo por lo que su consumo ayuda a que la glándula tiroides funcione de manera favorable. 

5. Ayuda a prevenir el estreñimiento

La acelga es un alimento rico en fibra por lo que su consumo ayuda a mejorar la salud intestinal en general y previene la aparición del estreñimiento. Esto es debido a que la fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal. 

6. Previene la aparición de calambres

Además de los minerales antes mencionados, la acelga también aporta buenas dosis de potasio, un mineral que ayuda a mejorar la salud muscular y a prevenir la aparición de calambres. 

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7. Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico

La vitamina C y vitamina A que aporta la acelga a la dieta son conocidas por ayudar a mejorar el funcionamiento del sistema inmune por lo que su consumo ayuda a las personas a recuperarse más rápidamente del resfriado común. 

Es importante mencionar que el consumo de acelga no se recomienda para personas que sufren de cálculos renales debido a que esta hoja verde también es rica en oxalatos, un compuesto que favorece la aparición de los cálculos. 

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